Как правильно пить текилу
Текила – национальный алкогольный напиток Мексики. Довольно крепкий. А получают его путем перегонки свежей мякоти голубой агавы. Это растение – тоже символ Мексики.
Как и любое крепкое спиртное, текилу следует закусывать, чтобы не сразу затуманить разум, а подчеркнуть особый вкус напитка.
Соль и долька лимона – классическая закуска для текилы
Если вы раньше никогда не пробовали текилу, то наверняка видели в баре или в кино, как ее пьют и закусывают другие. Традиционно мексиканский напиток пьют стопочками, по одной-две в качестве аперитива. Закусывают щепоткой крупной соли и ломтиком сочного лайма, его можно заменить лимоном.
Употребление и закусывание текилы представляет собой небольшой ритуал. Сначала необходимо насыпать щепотку соли на часть кисти между указательным и большим пальцем. Быстрым движением языка слизать соль, одним махом опрокинуть порцию текилы и уже после закусить долькой лайма.
В европейских барах иногда практикуют и другой способ пить текилу: солью смазывают края рюмки с напитком, что позволяет пить текилу одновременно с солью. Именно этот ингредиент до алкоголя, а лайм после него, как нельзя лучше раскрывают вкус мексиканской водки.
До сегодняшнего дня точно неизвестно, кто придумал закусывать текилу именно так. Есть версия, что таков был рекламный ход производителей мексиканского алкоголя, ведь эффектный способ употребления текилы позволил продавцам быстро наладить продажу напитка в Америку и Европу.
Сами мексиканцы чаще придерживаются другой версии. Она гласит, что закусывать текилу солью и лаймом придумали мексиканские медики в начале XX века, во время эпидемии «испанки» (опасного гриппа). Они назначали пациентам пить крепкий алкоголь с солью и лаймом вместо антибиотиков.
В магазинах Millstream можно найти коктейли Santiamo на основе текилы по привлекательной цене. Эти коктейли являются аналогами мексиканской текилы. Компания ЦПИ «Ариант» производит их по традиционным рецептам из высококачественных компонентов. Коктейли Santiamo можно пить как в чистом виде, так и использовать для создания коктейлей на основе текилы.
Попробуйте коктейли Santiamo на основе текилы вместе с еще одним очень интересным способом употребления. Используйте вместо соли корицу, а вместо лайма или лимона – апельсин. Корица и лимон помогут сгладить послевкусие от горького напитка. Этот способ также отлично подходит для девушек, которые не очень любят крепкие напитки.
Сытные закуски для текилы
В качестве плотных закусок для текилы отлично подходят национальные мексиканские блюда. Например, буррито. Закуска представляет собой поджаренную на сковороде или в духовке лепешку из пшеничной муки с густой начинкой из мясного фарша, овощей, бобов или риса, щедро приправленной сальсой – мексиканским острым соусом с добавлением большого количества чили-перца.
Для начинки в буррито подходят и другие продукты: сыры, чесночный соус, яйца, сметана, морепродукты, свежие томаты и огурцы, авокадо и многое другое.
Кесадильи – еще одно традиционное блюдо мексиканской кухни, прекрасно подходящее в качестве закуски для текилы. Кесадильи – тоже лепешки, но уже из кукурузной муки. Их складывают пополам, вкладывая в образовавшийся кармашек поджаренный картофель с грибами, сыром, острым соусом, сладкой кукурузой, мякотью авокадо и другими вкусными ингредиентами.
Некоторые поклонники текилы и мексиканской кухни предпочитают закусывать напиток соусом гуакамоле, намазывая его на крекеры или несоленые чипсы. Для соуса гуакамоле в блендер отправляют авокадо, перец чили, острый черный перец, сок лайма и соль по вкусу – все это миксуется до консистенции пасты.
Закуски попроще (но не менее сытные и популярные) к текиле – это обжаренные на открытом огне или на гриле креветки. Их подают к столу с чесночным соусом. Также отлично подойдут чипсы картофельные и кукурузные с сальсой, чипсы из лаваша, приправленные острыми специями, их готовят во фритюре или запекают в духовом шкафу.